Erstellt am 31. Mai 2016 in Neues aus Wissenschaft und Industrie
Vor vier Tagen wurden in Schinken-, Wurst- und Veggie-Aufschnittprodukten der bayrischen Firma Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH krankheitserregende Bakterien fest gestellt. Dabei handelt es sich um sogenannte Listerien, die bei immunschwachen Menschen, Neugeborenen, Schwangeren oder Diabetespatienten sogar Hirnhautentzündungen oder Blutvergiftungen hervorrufen können. Diese schwerwiegenden Erkrankungen führen in 30 % der Fälle zum Tod.
Erstellt am 20. Mai 2016 in Rezepte
Die letzte Woche habe ich unseren neuen Kräutergarten auf dem Balkon gehegt und gepflegt. Vor ein paar Tagen habe ich einige der Kräuter genutzt und ein Kartoffel-Kräuterbrot gebacken, das nach Sommer schmeckt. Der Teig eignet sich übrigens zum Grillen auch super als Stockbrot-Teig. Einfach wie beschrieben noch einen Esslöffel Olivenöl dazu geben.
Kartoffel-Kräuterbrot
für eine Kastenform
| 250 g festkochende Kartoffeln | 20-25 min. (je nach Größe) in der Schale kochen, pellen, in der Küchenmaschine cremig pürieren, abkühlen lassen. |
| 1/2 Würfel Hefe | oder 1 Pck. Trockenhefe in |
| 200 ml Wasser, lauwarm | auflösen. |
| 200 g Dinkelvollkornmehl | |
| 150 g Dinkelmehl, hell | |
| 100 g Haferflocken, zart | |
| 1 Tl Salz | |
| 1/2 Tl Kräutersalz | |
| ca. 3 EL gehackte gemischte Kräuter | (ich habe zum Beispiel ungefähr einen EL Petersilie, einen EL Schnittlauch und einen EL mit Thymian und Rosmarin genommen) |
| Alles mit dem Hefewasser und dem Kartoffelpüree 3-5 min. kneten. Je nach Konsistenz noch zusätzliches Mehl oder Wasser zufügen, oder für Stockbrot einen EL Olivenöl. | |
| Den Teig zugedeckt 30 min. gehen lassen, erneut kurz kneten, in eine Brotbackform geben und im ungeheizten Ofen 30 min. aufgehen lassen. Mit etwas Sahne oder Eigelb bestreichen, den Ofen auf 180 °C heizen und das Brot 45 min. backen, bis es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Auf einem Gitter auskühlen lassen oder lauwarm verzehren. | |
Noch warm mit ordentlich Butter oder Frischkäse drauf ist das Brot ein Gedicht!
Erstellt am 17. Mai 2016 in Grundlagen der Ernährung
Nachdem auch bei uns das schneebestückte Aprilwetter vorbei ist, habe ich letzte Woche unseren Kräutergarten auf dem Balkon gepflanzt. Die Pflänzchen zieren nicht nur unsere bisher leere Balustrade sondern sie schmecken auch noch lecker und sind gut für unseren Körper.
Kräuter pflanzen
Einige Menschen sind sprichwörtlich mit einem grünen Daumen gesegnet. Ich hingegen habe jedoch zwei sehr un-grüne Daumen. In der neunten Klasse habe ich mal ein Praktikum bei einem Floristen gemacht und fest gestellt, dass ich mit Schnittblumen gut kann. Bei mir überleben sie sogar überdurchschnittlich lange! Kaum hat eine Pflanze jedoch Wurzeln, fallen bei mir jegliche Überlebenskünste aus. Meinen kürzesten Rekord hat ein Mini-Veilchen über sich ergehen lassen, es hat unglücklicherweise nur drei Tage überlebt. Bis heute ist es mir ein Rätsel, woran der schnelle Tod des zarten Pflänzchens gelegen haben könnte.