Erstellt am 23. Januar 2018 in Rezepte
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber bei uns ist das Angebot an frischen, regionalen Produkten in den kalten Monaten wie jetzt doch recht schmal. Wie in meinem letzten Blog-Eintrag berichtet, gibt es dazu allerdings eine simple Lösung: Einfach in der eigenen Küche knackige Sprossen ziehen um ausreichend mit frischen Vitaminen und Antioxidantien versorgt zu sein.
Sprossengemüse lässt sich aus vielerlei Samen, Saaten und Leguminosen herstellen. Für das heutige Rezept nutzen wir kleine Sprossen aus braunen Linsen. Wer meinem Aufruf vom letzten Freitag noch nicht gefolgt ist kann ohne Probleme einfach heute noch mit dem Sprossenziehen beginnen, und den aromatischen Wintersalat in 4-6 Tagen genießen.
Erstellt am 7. Juni 2016 in Neues aus Wissenschaft und Industrie
Am Wochenende habe ich durch eine Broschüre des Umweltbundesamtes geblättert, in der die neuesten Zahlen über das Konsumverhalten der Deutschen fest gehalten und statistisch aufbereitet sind. Viele Fakten und Trends in dem Heftchen sehen so aus wie man sie vielleicht erwartet. Beim lesen eines Kapitels blieb mir jedoch der Mund offen stehen.
Flächenbelegung für Ernährungsgüter
Seit über fünfzehn Jahren schon liegen mehr als die Hälfte der Felder auf denen produziert wird was wir Deutschen verbrauchen im Ausland. Der letzte Stand 2010 zeigte sogar eine Steigerung auf 2/3 des im Ausland liegenden Ackerboden. Das Verdrehte dabei ist, dass der Ertrag der Agrarflächen in Deutschland nicht mal zur Hälfte für den eigenen Verbrauch genutzt wird. Um mal ein paar Zahlen zu nennen: Von fast 15 Millionen Hektar Ackerfläche gesamt werden die Erträge von fast 8 Millionen Hektar ins Ausland exportiert, uns bleiben also nur 7 Millionen Hektar zum eigenen Bedarf, den Rest müssen wir importieren.